珠洲塩田

バスは海岸沿いの国道に戻り、さらに東へ。
垂水の滝を過ぎ(これはバスの中から見ただけ)、輪島市から珠洲市へと入ります。
ツアーのコース表にはなかったのですが、ここで珠洲塩の工場を見学しました。


この工場より手前(輪島市側)には浜に海水を撒く方式の昔ながらの『塩田』もあるのですが、この日は小雨模様で作業風景は見られず。残念。
珠洲塩工場1.jpg
珠洲塩工場2.jpg
工場では、筵に海水をかけ風に当てて蒸発させて濃縮。さらに釜で煮詰めて塩をとりだしています。
完成したばかりの塩の味見をさせてもらいました。
意外にプレーンな感じ(笑)。もと磯っぽい(?)かと思ったのですが。
店舗もあります。
もともとの珠洲塩は真っ白。
竹筒に塩を詰め、筒ごと焼いた黒い塩。
紫蘇で色と風味を付けたピンク色の塩。
なぜか店頭ではコーヒー飲み放題。
塩の試供品(といっても結構量が多い…)をもらって出発。

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