石ノ森漫画館の見学のために石巻を訪れましたが、まずは駅前でランチです。駅から徒歩数分のところにある 藤や食堂 で 石巻焼きそば なるものを食べられると聞いていたので突入。昭和の香りのする店構えです。
特製やきそば 750円。これが石巻焼きそば…。石巻焼きそばの特徴は麺を二度蒸しすることなんだそうです。麺が茶色いですがソースは使われておらず、二度蒸しするときにこのように変色するのだとか。ソースは使われていませんが魚介出汁で基本的な味はついています。食べるときにテーブル上のソースを自分で後がけして味を調整するのが本場石巻焼きそばの食べ方なのだとか。僕は最初はソースをかけずに、あとから少しずつソースをかけて味変を楽しみながらいただきました。…ソースをかけない状態でもけっこう美味しかったです。
具は野菜・肉・玉子があり、『特製』は全部乗せと言うことなのだそうです。野菜だけ／肉だけ／玉子だけなら600円、肉＋玉子／肉＋野菜の2種乗せなら650円のようです。コスパが良いですね。
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